Moscardino Bistrot

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Il Menù del Moscardino

Scopri il menù di stagione proposto dai nostri Chef

Gli Antipasti

Gambero Rosso di Mazara cotto e crudo, spuma di ricotta al fumo di ginepro, cioccolato e peperoncino.

Alici "barcolane" fritte in pasta di kataifi con zucca ferrarese in saor e mostarda di fichi.

Il crudo (secondo disponibilità di mercato).

Millefoglie di panelle e baccalà mantecato con cipolla di Tropea all'aceto Midolini e pane al sesamo.

Carpaccio di cervo fumè con tartufo nero e salsa ai frutti di bosco.

I Primi Piatti

Zuppa di pesce e frutti di mare in vasocottura, pane e olio.

Gnocchetti al ragù di rana pescatrice, pomodoro di San Marzano, melanzana fritta e ricotta affumicata.

Ravioli ripieni di baccalà in salsa di zucca, bottarga di muggine e amaretto.

Spaghetti di Gragnano (Pastificio dei Campi) all'aragosta dell'isola di Sant'Elena, la sua bisque e pomodorini vesuviani.

Tagliolini al profumo di sottobosco e tartufo nero.

I Secondi Piatti

Polpo arrostito ai profumi mediterranei, patate in tecia e bieta (in campana affumincata).

Tagliata di tonno pinna gialla con funghi porcini, cipollotti fritti e scaglie di pecorino Dop.

Cube roll di baccalà irlandese pescato ad amo, soffice di mais arrostito, finocchio e arance.

Secondo disponibilità del mercato, trancetto scottato sulla pelle, crema di topinanbur, pancetta di Mangalica, pomodorini confit e chips di patate viola.

Fritto misto del Moscardino con verdure.

Filetti di manzo con verdure di stagione.

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