Moscardino Bistrot

Il Menù del Moscardino

Scopri il menù di stagione proposto dai nostri Chef

Gli Antipasti

Sarde, gamberi** e scambi* in saor con giardinetto di verdura

Carciofo, baccalà mantecata e polenta biancoperla

Il crudo* (secondo disponibilità di mercato).

Asparagi cotti e crudi, acciughe del mar Cantabrico e mimosa d'uovo

I Primi Piatti

Bigoli de Bassan con sarde finocchietto pinoli uvetta e zafferano

Ravioli al nero di seppia con fave e San Daniele croccante

Linguine all’aragosta** ,peso 300 gr, aglio olio e peperoncino

Gnocchetti allo sclopit burro salato salvia gamberi** e bottarga

I Secondi Piatti

Polpo** arrosto con pancetta mangalica e asparagi in doppia cottura

Tagliata di tonno** broccoli olive e pomodorini confit

Il fritto** di mare e con verdure

Trancetto di Salmone** Selvaggio dell’Alaska salsa yogurt al cetriolo e germogli

 

Oltre al pesce...

Jamon serrano iberico con i nostri sott'olio

Tagliatelle all’uovo con ragù del giorno

Petto di Faraona con contorno di stagione

*Il pesce destinato a essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto al trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizione del Reg. CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, cap. 3, lett. D, punto 3.
**Prodotto di alta qualità abbattuto sotto azoto all'origine e privo di solfiti e conservanti.
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