Moscardino Bistrot

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Il Menù del Moscardino

Scorri qui sotto il menù proposto dai nostri Chef

Gli Antipasti

Burratina D.O.P., cime di rapa alle acciughe, mazzancolle del Golfo di Trieste alla piastra e briciole di nocciola.

Uovo panato con asparagi e acciughe del Cantabrico.

Baccalà mantecato in un cuore di carciofo brasato con polentina bianca.

Crudo del Moscardino.

Tartare di Fassona Piemontese, cialde di sesamo e salsa verde.

I Primi Piatti

Linguine di Gragnano con sarde, pinoli, uvetta e finocchietto selvatico.

Paccheri di Gragnano ai 5 pesci.

Spaghetto di Gragnano con vongole, broccoli, colatura di alici e pane raffermo.

Agnolotto ripieno di baccalà mantecato con battuta di pomodorini confit e olive taggiasche.

Riso acquerello al formadi frant sasaka e sfere di aceto balsamico.

I Secondi Piatti

Tagliata di tonno, purè allo zenzero e cipollotto in salsa teriyaki.

Trancetto di ricciola su spuma di melanzane, pomodorino arrostito e croccante all'aglio nero.

Polpo arrosto con patate affumicate e pancetta di Mangalica confit.

Fritto misto del Moscardino con verdurine.

Filetto di vaca vieja della Carinzia con patate e cicoria.

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